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Re: BBQ場での調理について

いずれも問題ないです。
周りに迷惑をかけたり、舵と間違えられるような行為や、火事になりかねないようなことをしなければ問題ないです。
なべを持っていってカレーやシチュー、うどん、スパゲティーなど作りますし、もちろんご飯も炊きます。
大人数のときは２，３箇所を確保して鍋、ご飯、焼き物と分けて使用したりします。

構造上香港式の鉄串にさして串を持って火にかざして焼くようになっています。
網をおいて焼く場合は、工夫が必要です。

簡単な方法は、市販の先端が二股の長い鉄串を炉の上に私、その上に同じ場所で売っている細い網を引き詰める方法です。
網がずれないように串に絡めたり、網が弱いので串を密におく必要があります。
また、炭を置く炉内部の鉄棒のグリル上にも炭を置くためにこの細い網をおく必要があります。

しっかりした鉄網がほしい場合はダイソーに打っているものを利用するのが簡単です。
焼きそばなどをしたいときは、同じくスーパーなどで売っているアルミ箔のトレーが便利です。
いずれにしてもアルミホイルがあると、きのこなど野菜の蒸し焼きなどが出来て便利です。

なお、初めてだと炭に火をつけるのにコツがあります。
着火剤ははじめ予備を考え２，３個持っていきましょう。

グリルの上に網を引き大きい炭を積み上げます。
中央部にこぶし大の空間を空けます。
周囲に大きな炭を置き、長い炭で屋根を作る感じです。
屋根を作った段階で一度屋根をおろし火をつけた着火剤を空間の底に置きます。
それから屋根の炭を戻しさらに壊さないように隅を重ねます。
この段階で仰ぐ人が多いですが、熱が逃げて炭に火が付かなくなります。
着火剤がすべて燃え尽きるまで待ちます。
それから炉の横の穴からか、炭の山の端を狙って団扇で扇ぎます。

香港にある日本人のダイビングクラブで時々島に上陸してBBQをしています。
「香港　ダイビング」で検索できます。
そこのブログを見ると過去のBBQの様子が見れます。

炭で秋刀魚を焼くとおいしいですよ。
あとお勧めはりんごをホイルで包んで焼きりんごにするのも良いです。

[31546]　じじ　(2013/12/31 Tue 12:46)