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寧波旅港同郷会

に行こうと思ってます。前回２人で豚のトロトロ煮・蒸しパン・押豆腐の野菜炒めでお腹一杯でした（残してしまいました）。他にも食べたかったんですが・・・。今回は４人なので何かおすすめのメニューはありますか？あと開店と同時に入っても予約は必要でしょうか？

[8348]　ダイ　(2007/08/21 Tue 20:19)

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Re: 寧波旅港同郷会

なかなか渋い店を選ばれますね。
寧波・上海・杭州地方の料理って、醤油と砂糖をたっぷり使った味の濃い肉や魚料理、或いは見た目の地味～な野菜料理が有名なのですが、それだと食卓の彩りも今ひとつでしょうから少々見た目の華やかな物を。

・塩漬け卵の黄身を使った 『鹹蛋黄炒蟹』 または 『鹹蛋黄炒蝦』
・上海蟹の季節と言うことで、蟹の身とミソをどっさり使った 『蟹粉豆苗』

どちらも時価です。
ひょっとすると、ここのメニューでは違う名称 (もうちょっと縁起の良さそうな名前だったような) かもしれませんが、給仕に言えばわかってくれます。

まあ本当は、前菜の 『燻蛋』 とか、酸味の効いた 『酸辣湯』 とか、白菜の 『(女乃)油津白』 とか、江南地方の虫養いにあたる素朴な 『葱油餅』 とか、香り高いデザートの 『桂花酒醸丸子』 とか、そんなにお値段の高くない普通の郷土料理がここは美味しいんですけどね。

ところで以前の投稿でダイ様は９月末に訪港されるとのことでしたが、９月25日は中秋節で、その翌日の26日が祝日になっています。
また１０月１日が中国の国慶節でこの日も休みです。
さらに中国大陸は、９月30日から10月３日まで４連休で、相当数の観光客が香港に来ます。
慶事があると、中国人は親戚一同で食事をしたり、あるいは遠来の友を歓待したりします。
さらに寧波旅港同郷会は、香港に住む上海・江蘇・浙江出身者だけでなく、香港人にも人気の店ですので、おそらくこの期間はかなり混むと推測されます。
なので、予約をされた方がいいと思います。
昔、年中行事の日に、なじみの人気店に５時半に入ったら、予約で詰まってるから７時までに絶対に食べ終わってくれと言われた事がありました。

[8352]　湾仔峡道　(2007/08/21 Tue 23:58)

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湾仔峡道様ありがとうございます

郷土料理いいですね！
ご心配頂いた日程ですが丁度中秋節と国慶節の谷間です。何も知らなかったので助かりました。中国人観光客がどっかと来るんですか・・・。中秋節終わってからの訪港だったんですね。毎年９月の始めに行くのですが、そのときは街中月餅の広告だらけですものね。終わったら売ってないのかしら？食べた事ないけど、ヘビーなんですよね？日本の月餅のイメージとかなり違うらしくて。

[8363]　ダイ　(2007/08/22 Wed 22:36)

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月餅

月餅は、日本でよく見る(たとえば新宿中村屋さんなどのお菓子屋さん等で、)、黒胡麻餡のお饅頭…と思ったら、打ち抜かれます…笑

仰るように、ヘビーなモノから、ライトなモノまで、各種様々あります。
そうして、中秋節を過ぎると、パタリと店頭から姿を消します…
“奇華”や“栄華”のような老舗タイプのお店では、一年中みかけることもありますが、やはり、この季節だけのモノです。
湾仔峡道さん仰るように、今年の中秋節は９月の末なので、８月の頭頃から、街中に月餅が登場し始めました。昔ながらのヘビーなモノも健在ですが、ここ数年は、
クールタイプのモノ(今年はまだあまり出回っていませんが)や、カスタード餡タイプ(日本の黄身餡のような餡)を、たくさん見かけるようになりました。
餡も何種かありますし、ナッツの入ったタイプもあります。また、金華ハム入りのモノもあります。
そうして、日本の方が一番驚かれるのは、“塩たまごの黄身”が入っていることではないでしょうか…これは、お月様になぞらえて(？)いるらしいのですが、一つといわず、たくさん入っている方が、おめでたい(お値段もお高く…)そうです。

[8373]　我飯☆　(2007/08/23 Thu 01:54)