過去ログ ｜ 香港掲示板
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飲茶屋さんで・・・
どなたか、スープの中に餃子ではなく、餃子の中にスープが入ってるふかひれスープ餃子を出してるお店知りませんか？昔、益新飯店で出していたのですがなくなってしまいましたねぇ、あのお店。下にステンレスの受け皿みたいのに餃子乗っけてセイロで蒸してあって、食べる時皮がやぶけないようにソーっと茶碗にうつしてレンゲで食べる餃子。知りませんか？
[8179] ダイ (2007/08/13 Mon 20:47)
Re: 飲茶屋さんで・・・
それは 『古法灌湯餃』 という順徳料理の点心ですね。
今でも益新で食べられますよ。
【益新美食館】 という店名になり、(足包)馬地 (ハッピーバレー) で営業しています。
ただし変わらず評判のいい店なので、予約はした方がいいですよ。（特に夜は必須です）
【益新美食館】 (足包)馬地誠和道69號地下 69A Sing Woo Rd, Happy Valley.
電話：２８３４－９９６３
なお益新は、昨年暮れに銅鑼灣渣甸山 (コーズウェイベイ・ジャーデン山) に支店をオープンさせたとのことですが、こちらにも古法灌湯餃があるかどうかは未確認です。
他にも古法灌湯餃があると知っているのは、次の２店舗です。
益新と同様、同名の他の店舗にあるかどうかは不明です。
というのは、これらは支店ではなく 『のれん分け』 なので、店主の判断でメニューを決めるからです。
この古法灌湯餃は、作るのにとても手間がかかる点心なので、やってる店舗は少ないのですが、逆に言うとこれがある店は、他の料理にも手間隙かけていると言えるでしょう。
【北角鳳城酒家】 北角渣華道62-68號地下及1樓
G/F-1/F, 62-68 Java Rd., North Point, HK
電話：２５７８－４８９８
【銅鑼灣西苑酒家】 銅鑼灣恩平道28號利園2期1樓101-102號舖
Shop 101-102, 1/F., Lee Garden Two, 28 Yun Ping Road, Causeway Bay, HK
電話：２８８２－２１１０
[8182] 湾仔峡道 (2007/08/13 Mon 23:32)
Re^2: 飲茶屋さんで・・・
ひえ～、益新復活していたのですね!!
湾仔峡道さん、横レスですが情報ありがとうございます！
次の訪港では走ってレモンチキンを食べに行きます（笑）
[8200] ともっぺ (2007/08/14 Tue 12:35)
Re^3: 飲茶屋さんで・・・
湾仔峡道さんどうもありがとうございます。9月末に行くので行ってみます。
いつも二人で行くのですが今回は四人揃ったのでいろんなものを食べれそうで楽しみです。
くだらないんですが、二人世界を四人じゃ頼めませんよね？二人世界にあと二品ぐらいが丁度いいと思うのですが・・・。食が細いくせに食いしん坊で。
[8208] ダイ (2007/08/14 Tue 20:40)
Re^4: 飲茶屋さんで・・・
ダイ様、ともっぺ樣、そうなんですよ！！
1963年に湾仔で開業した益新は、2002年その歴史に完全に幕を閉じ、益新で働いていた人もみな新しい職場へと散っていきました。
ところが、「創業者の娘さんが益新を再開させようと奔走している」 の報が伝わるや否や、なんとすでに他店で職を得ていた益新の給仕たちが次々と集まって新しい益新の為に尽力し、閉店後は隠居生活を送っていた２人の名物料理人までもが現役復帰するという、まさに２時間ドラマスペシャルを超える感動エピソード満載で、2004年に 『復活』 しました。
味もメニューも雰囲気もそのままで、再開後すぐに人気店になりましたが、店舗面積が２２坪足らずしかなく、席につくのが難しい店となってしまっています。
昨年12月に開店した 【益新美食館 渣甸山分店】 は、ハッピーバレー本店の３倍以上の広さがあります。
昨夜レスでは不明だった古法灌湯餃もちゃんとあるそうですので、本店が混んでいたら、渣甸山分店でも味わう事ができますよ。
【益新美食館 渣甸山分店】 銅鑼灣渣甸山祈禮士道２號 渣甸山居民協會地下
電話：２５７６－２３５５
ところで、ダイ様がご懸念の 『二人世界』 の件ですが、全く問題ありません！
と言うのは、実は香港ではセットメニューを人数分頼まなくても大丈夫なんです。
例えば、餐廳のセットメニューで 『おかず２品とご飯２杯』 なんてのがあると、３人で２人前だけ頼んで、それを３人でおかず４品とご飯一人１杯ずつ、足りない人はご飯をさらに１杯食べるなんてことを本当に、頻繁に、実に普通の事としてやっているからです。
だからレストランで二人世界と追加のアラカルトいくつか頼んでも、普通にオーダーを受け付けてもらえますよ。
[8209] 湾仔峡道 (2007/08/14 Tue 21:19)
Re^5: 飲茶屋さんで・・・
調べてみました。そしたら飲茶より夜の広東料理にも興味がでてきて。なんせ３泊４日、ちゃんとした晩御飯は２回しか食べられません。一応あそことこことは決めてはいるものの、迷ってしまいますね～。でも念願のフカヒレ餃子にも会いたいし。
いろいろありがとうございました。二人世界四人で・・・ジェスチャーで頑張ってみます。
[8228] ダイ (2007/08/15 Wed 21:17)
Re^6: 飲茶屋さんで・・・
ハッピーバレー”益新”のお昼は２時半で終わりでした。もしかしたら当たり前のことを書いてるのかもしれませんが、２時４０分に行って、残念ながらありつけませんでした。皆様が同じ思いをなさらないように・・・でも、とっても感じの良い店の対応でした。
[8234] park view (2007/08/15 Wed 22:12)
Re^7: 飲茶屋さんで・・・
香港での理想的な食生活。朝はホテルの近所でお粥。昼は軽く飲茶。街歩きしながらデザート 夜はちゃんとしたレストランで食事 そして夜食にホテルの近所で麺。こんな胃袋が欲しい・・・。
[8259] ダイ (2007/08/16 Thu 18:55)
