過去ログ ｜ 香港掲示板

Re: 飲茶屋さんで・・・

それは 『古法灌湯餃』 という順徳料理の点心ですね。
今でも益新で食べられますよ。
【益新美食館】 という店名になり、(足包)馬地 (ハッピーバレー) で営業しています。
ただし変わらず評判のいい店なので、予約はした方がいいですよ。（特に夜は必須です）

【益新美食館】　(足包)馬地誠和道69號地下　　69A Sing Woo Rd, Happy Valley.
　　　　　　　　　　　電話：２８３４－９９６３

なお益新は、昨年暮れに銅鑼灣渣甸山 (コーズウェイベイ・ジャーデン山) に支店をオープンさせたとのことですが、こちらにも古法灌湯餃があるかどうかは未確認です。

他にも古法灌湯餃があると知っているのは、次の２店舗です。
益新と同様、同名の他の店舗にあるかどうかは不明です。
というのは、これらは支店ではなく 『のれん分け』 なので、店主の判断でメニューを決めるからです。
この古法灌湯餃は、作るのにとても手間がかかる点心なので、やってる店舗は少ないのですが、逆に言うとこれがある店は、他の料理にも手間隙かけていると言えるでしょう。

【北角鳳城酒家】　　北角渣華道62-68號地下及1樓　　
　　　　　　　　　　　　　G/F-1/F, 62-68 Java Rd., North Point, HK
　　　　　　　　　　　　　電話：２５７８－４８９８
　　　　　　　　　　　
【銅鑼灣西苑酒家】　銅鑼灣恩平道28號利園2期1樓101-102號舖
　　　　　　　　　　　　　Shop 101-102, 1/F., Lee Garden Two, 28 Yun Ping Road, Causeway Bay, HK
　　　　　　　　　　　　　電話：２８８２－２１１０

[8182]　湾仔峡道　(2007/08/13 Mon 23:32)