過去ログ ｜ 香港掲示板
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Re: お米
香港で主に食べられているのは“長粒米(種)”といわれるお米です。
タイの“香り米”も長粒米の一種です。
日本のお米は、“短粒米(種)”。（“珍珠米”珍珠＝パールのような丸い形のお米、とも呼ばれています）
日本のお米は、炊きあげたとき、しっとり・もっちり(笑)としますが、
長粒米は、水分を含みにくく、ぱらりとします。(ので、お弁当などにいれ、冷えるとバラバラしたご飯になってしまいます…泣)
が、このパラリとした状態が、炒飯などには、とても具合がいいらしく、
ひと味違ったものに仕上がるようです。
また、お粥にもこのお米が使われるので(もちろん作り方も違いますが…笑)、
日本のお粥とは違う感じに仕上がるようです…
(あっ！送信したらば、Toshiさんとかぶっちゃいました～～)
[6397] 我飯粒☆(里帰り中) (2007/05/16 Wed 11:45)
