過去ログ ｜ 香港掲示板

白毫銀線茶

広東語の発音は知りませんが、普通話では bai2 hao2 yin2 xian4 cha2 です。

お茶の話になりましたので少しだけ書いてみます。　日本では、中国で愛飲されているお茶は烏龍茶だと誤解されているようですが、実際は緑茶が７０％以上です。　ただ、日本の緑茶と異なるのは、中国緑茶は大きな釜で炒って加熱するので、茶葉の細胞膜を壊さず、香りを付着させ、また茶葉の揉捻を弱くした製法ゆえ、注湯すると元の茶葉の形が復元されます。　味や香りや茶葉の形状を愉しむことを「聞茶」と言います。　私はマグカップやガラスコップで、中国茶は毎日最低１Ｌ以上は飲みます。

ついでに中国茶の種類を列記しますと、発酵分類から、緑茶では龍井茶や碧螺茶、白茶では白毫銀線や白牡丹、黄茶では君子銀針や蒙頂黄芽、青茶では安渓鉄観音や凍頂烏龍茶、紅茶では祁門茶、黒茶では普洱茶などが有名です。　女性には植物の花弁や果肉を原料にした花茶（フレーバーティー）が人気で、ジャスミン、浜茄子、金木犀、菊、レイチ、夏目、金柑などがあります。　オススメは茉莉鼻龍珠や玫瑰花茶です。

中国茶は奥深いので、私自身あまり知識はありませんが、在日本２５年の中国・西安出身の友人から教えてもらった一端を書き綴りました。

清明節前後に収穫されたお茶がその年の新茶になりますが、もう市場には出始めている頃だと思いますので、良いお土産になるでしょう。

[53341]　hexue　(2006/04/19 Wed 18:41)