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Re^2: 洗茶の仕方

工夫茶も地域によって方法が違うようです。
香港に港式があるのか聞いたことはありませんが、わたしがよく行くシンセンの店は安渓出身者の店の安渓式と潮州出身者の店の潮州式でやっていて、どちらも３０秒から１分程度蒸して茶器を暖めるために使い捨てていました。
以上は、烏龍茶の話です。
去年上海や杭州へ行った時に龍井茶を飲んだ時は、１煎目からいただいていました。
ポーレイ茶はわたしは苦手なので試したことはありませんが、開くのが早すぎると言うことでしたら、水の温度が高すぎるとか、茶壷の体積に対して茶葉が少なすぎると言うことはないでしょうか。
あと管理の方法です。室温の変化でお茶が変質してしまったとか。

素人の推察で恐縮ですが、書き込みします。
前述のシンセンの店は、茶農家の人たちですが、彼らは一様に一煎目を捨てるのは、品質管理ができている現在では別にお茶を洗っているということではなく、儀式的なものなので飲むのは全然構わないと言っていたことを申し添えます。

しょーさん、中国茶道もやられていたのですね。さすが！

[3379]　小心地滑　(2007/01/22 Mon 00:20)