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飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

はじめまして。
香港は大好きで何度か行っています。
が、何度行っても苦手なことがあります。
それは、飲茶のお店でのお茶の注ぎ方！

基本、一人旅なので、
テーブルに着くと蓋付の湯呑と、ちいさい湯飲みが出てきます。
毎回、ドキドキしながらトライしますが、毎回テーブルにこぼします。
湯呑に入るお茶のほうが少ないくらい・・・。

上手に注ぐ方法、どなたかご存知ありませんか？？？
来月行くので今度こそ、周りに苦笑されないでスマートに飲んでみたいのです。

[23091]　じゃがっきー　(2010/01/09 Sat 20:21)

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Re: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

お茶を注ぐときにこぼす原因として考えられるのは、急須が大きく湯飲みが小さいため
その間に生じる距離が大きくなり過ぎ、しかもお茶がいっぱい入った急須は重いので
うまくコントロールできなくて、湯呑みにちゃんと入らないのでは無いかと。

解消法としては、急須が重いので、持ち上げるのではなくテーブルに置いたままで傾けます。
それだとコントロールしやすくなります。
その際に、湯のみと急須の注ぎ口の距離を考慮の必要があります。
うまく湯呑みに注ぎ口が到達するように距離を取るわけです。

これで上手く行くといいのですが・・・。
できればご自宅で、大き目のポットあるいはヤカンと、小さい器などで
距離のとり方などやってみて、上手く行くようならそれでいかがでしょうか。

[23092]　まるめ　(2010/01/09 Sat 21:10)

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Re^2: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

追記です

急須ではなくて、蓋碗です。

まるめ様、アドバイスありがとうございます。
急須で出してもらってもいつもこぼしております。
白いテーブルクロスにポーレイのしみが広がるあの悲しさ。

[23093]　じゃがっきー　(2010/01/09 Sat 21:29)

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Re^3: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

蓋碗はふたが少し曲がっているのがわかりますか？
ぴたっと閉まらないようになっています。
それをちょっとずらして、親指と小指で持ち、
中指の第一関節あたりでふたを押さえ（または反対の手で）、一気に入れます。
熱いとかこぼしちゃうなんて気にしないで一気にです。
何度かやれば慣れてきますよ。

急須も同じです。どちらも思い切りが必要。
チョロチョロと入れると逆にこぼしてしまいます。
チャレンジしてみてください。

[23094]　KK　(2010/01/09 Sat 21:51)

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Re^4: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

てっきり湯のみと急須の書き間違いだと思ってしまいました。
勘違いで失礼しました。大変申し訳ありません。

湯呑みを急須のかわりにするやり方もあったんですね。
調べると、その蓋つき湯呑み⇒茶海⇒湯呑みというやり方もあるようです。

あと、以前に日本の中国茶のお店で経験しましたが、その蓋つき湯呑みから直接飲むこともあります。
蓋を少しずらして、葉っぱが口に入らないよう気をつけながら飲みます。
これはもしかして、大陸のやり方なのでしょうかね？香港でやったら笑われるのかな？

いずれにせよ、ＫＫさんがおっしゃるように、思い切りは大事でしょうね。
あとやはり、あまり遠くから入れることがないよう、湯呑みに近づけて。
上手く行くといいですね。

[23096]　まるめ　(2010/01/09 Sat 22:08)

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Re^5: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

茶樓の蓋碗はけっこう大きめなので、手の小さい私も最初は手こずりました。
蓋碗に湯がいっぱい入った状態だと、重いし熱いしで、慣れないうちは片手だと扱いづらいと思います。
そういう時は、思い切って両手を使って注いでみてください。
そうやってまずは蓋をずらして茶を淹れるコツをマスターすると、そのうち片手でも要領がわかってきます。
また両手を使ってると、おせっかいな給仕がやってきて、 「こうして注ぐんだよ」 って実演してくれたり、 『練習』 させてくれたりと、なかなか楽しいこともあったりしますよ。

[23097]　湾仔峡道　(2010/01/09 Sat 22:22)

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Re^6: 飲茶のお店でのお茶の注ぎ方

>>KKさん、まるめさん、湾仔峡道さん

アドバイスありがとうございました！
思い切って注ぐ！やってみます。
きっと思い切りこぼすでしょう・・・。
でも何事も練習しないとね。
がんばります。

[23109]　じゃがっきー　(2010/01/10 Sun 13:48)