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調味料の呼び方

いつも楽しく拝見させて頂いております。

訪港は一人旅なのですが、飲茶など食べるときに味の変化をつけるために調味料をお願いしたりしています。
赤い油（食べるラー油の油多い版）は「チリオイル」と言えば思っていたのが出てきたのですが
前回の訪港時は醤油的なものに赤い唐辛子が浮かんだ物が出てきました。
このラー油的な調味料は何と言えば持って来てもらえるのでしょうか？

ただ赤いソース（辛いです）は「チリソース」で大丈夫でしょうか？

ご教授頂けると助かります。

[31421]　キレート　(2013/11/14 Thu 15:59)