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Re^2: 祥正海鮮飯店

私も時々行きます。
とはいえ全てのメニューを知ってるわけではないので推測ですが。

☆魚入りのお粥
　→　『 泥○粥 』 （ ○は、魚偏に 『 猛 』 の字の右側 ）　 スターフェリー埠頭でよく釣り人が釣っているあの魚のお粥です。

☆豚肉の梅肉ソース炒め
　→　『 蝦醤蒸豬肉 』　　味付けの酸味は、梅肉ではなく蝦醤を使っていますが、祥正の名物料理なので多分これだと思います。　それか、肉がスペアリブだったなら 『 京都骨 』 かもしれません。

☆マーボー茄子（はそのままかな？）
　→　『 魚香茄子Ｂｏｕ 』 （ Ｂｏｕは、ボウ仔飯のＢｏｕです ）　 潮洲料理の定番です。 店によって味付けが違うので、いろいろ食べ比べてみるのも面白いですよ。

☆蒸し鳥のねぎ塩ソース
　→　『 鹽[火局]鶏 』　　　『葱油鶏』と同じく、客家の定番鶏料理です。

☆ふわふわ魚の揚げ物（このふわふわの魚が何か知りたい！！）
　→　『 椒鹽九肚魚 』　　九肚魚はものすごく身が柔らかい魚で、豆腐魚という別名があります。ものすごく個性的な顔をしています。

[29528]　湾仔峡道　(2012/03/15 Thu 00:09)