過去ログ ｜ 香港掲示板
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酔っ払い蝦のおいしい店
非常にありきたりですが、ありきたりだけに「酔っ払い蝦」の美味しい店がわかりません。どなたかお奨めの店がありましたら教えて下さい。トンローワンあたりがいいのですが・・・。
[94315] 肥満度３０％ (2006/05/22 Mon 04:15)
回答でなく恐縮ですが…
なかなかレスが付かないようなので書き込みます。
まず、恥ずかしながらわたしは「酔っ払い蝦」というのを聞いたことがありませんでした。
名前からだいたい想像が付きますが、検索で調べたところあまりにも予想通りなのにびっくりしました。生きた蝦を紹興酒に泳がせてボイルするものなのですね。
さて、検索して数名の方のこの料理の感想を読みましたが、驚いたことに皆さん異口同音にあまり美味しくないと言っています。
実は、わたしも連休中上海方面に行っていて、何回か紹興酒を使った料理を食べましたが、このお酒は個性が強すぎるせいか、どれも素材を殺してしまうような味に変化していて、あまり美味しく感じませんでした。
隠し味的に使われている場合威力を発揮するようですが、前面に出すとどうも蝦とも相性が悪そうな気がしてしまいます。
やはり、蝦はあっさりと油と塩で揚げたものがいちばんのように思うのですが、いかがなんでしょうか。
[21148] 小心地滑 (2006/05/05 Fri 20:48)
酔っぱらい蝦
酔っぱらい蝦は日本人には人気があるようですがあまり香港人は食べないみたいですね。
観光客が無難にいけるレストランで「太湖海鮮城」という店がありますが、ここはいかがでしょうか。
おいしいかどうかは分かりませんが、お店自体は有名店ですので悪くはないでしょう。
ちなみに、「酔っぱらい鳩」というメニューも香港にあるの、ご存知ですか？
[72201] しょー (2006/05/21 Sun 07:01)
酔っぱらい鳩
酔っぱらい海老は、調理られてるのは見た事ありますが食べたことはないです。でも香港で食べる海老はすごく美味しくてユンキーで食べた海老と卵の炒め物は「このまま死んでもいいかも！」と思ったぐらい美味しかったです（笑）でも前に行った時それらしいメニューが無かったのです。上海レストランで鳩の紹興酒漬け（酔っぱらい鳩？）を食べました。頭がのっていてビックリ！！（後で知ったのですが通の人は脳みそをすするらしいですね！！ひゃ～！）鳩自体は美味しかったです。私はお酒が駄目なので酔っぱらい鳩を食べて酔っ払いました（笑）
[34913] きにら (2006/05/28 Sun 10:13)
湧き上がる疑問
「酔っぱらい鳩」って生きた鳩に無理やり紹興酒飲ませてから屠るという子とでしょうか。かなり怖いです。
鳥インフルエンザが未だ燻っていますが、今でも食べられるのでしょうか。
日本には、「イカの沖漬け」があり、これは絶品です。「酔っ払いイカ」は存在するのでしょうか。
[01249] 小心地滑 (2006/05/04 Thu 21:49)
美味しかったですよ
`98年にハーバープラザの海逸軒で,コース料理にあり食しました。大変美味しかった記憶があります。そのときは,オールフリーだったのでパンダバスのコースに海逸軒のコースがあり利用しました。
現在は,パンダバスのホームページを見ても海逸軒の記載がありません。直接いけは可能かも知れません。但し地区指定ですのであまり意味の無い投稿だったかも。
[64058] ていちゃん (2006/05/22 Mon 01:58)
