過去ログ ｜ 香港掲示板
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保仔飯大好き
以前、香港へ行った時に食べた保仔飯が忘れられません。
誰か、日本で気軽に出来る作り方を知っている人がいたら
教えてください。
（特に、あの醤油？は日本でも入手ＯＫですかね？）
[2055] つかべー (2006/11/20 Mon 20:58)
Re: 保仔飯大好き
保仔飯と言っても沢山の種類がありますよ。どれのことを言われているのかがわかりませんが・・・・・。
一応、李錦記から保仔飯醤油というのが発売されていますので、日本でも入手可能とおもいますよ。ご参考まで。
[2061] HK (2006/11/20 Mon 22:40)
Re^2: 保仔飯大好き
李錦記の保仔飯醤油！我家の常備品です。（私は香港で買います）
お恥ずかしながら、ほとんど家で料理をしないので、白いご飯に叉焼を乗せて
この保仔飯醤油をかけるだけですが、なかなかいけますよ。
[2068] Ｋ姐 (2006/11/21 Tue 00:16)
Re^3: 保仔飯大好き
わたしも大好きです。
ヤフー香港などで、「做 仔飯」と検索すると中文になってしまいますが、いくつか作り方がでてきます。
ただ、ラー（月へんに蝋のつくり）などは日本で手に入りにくいので、訪港時に買っておくのがいいと思います。
[2075] 小心地滑 (2006/11/21 Tue 03:03)
Re^4: 保仔飯大好き
皆さん、いろいろな情報有難うございました。
早速、週末に保仔飯醤油を探してきます。
頑張って、保仔飯をつくるぞー！
[2083] つかべー (2006/11/21 Tue 20:35)
Re^5: 保仔飯大好き
横レスすみません。
ぽーちゃいふぁんのオススメのお店がありましたら教えてください。
まだ２回しか食べたことないのですが、私も大好きです。
今週末と２月上旬に香港へ行くので、ぜひ行きたいと思っています。
[3230] あんころ (2007/01/17 Wed 11:41)
Re^6: 保仔飯大好き
余談ですが李錦記の保仔飯醤油は日本発売のラインナップにはのっていませんね。
李錦記の公式サイトで確認できます。
[3238] 千豊 (2007/01/17 Wed 13:04)
Re^7: 保仔飯大好き
私も李錦記のものを香港で購入していますが、もし無くて自宅で作るなら、老抽と
いう濃い醤油（生抽もある）にピーナッツオイルを加えて、甘辛い味が好みなら、砂糖を加えてみて下さい。（ちなみに李錦記のものは甘辛めです）
タレはこれで出来上がりです。
鶏もも肉250ｇを大きめに切ったものと、戻した干し椎茸4枚を４等分にしたものを用意して、生姜の薄切り少々と大匙１と１/2杯のオイスターソースでマリネします。
お米の上にマリネした具を並べたら、炊飯器もしくは鍋でご飯を炊きます。
炊き上がったら、タレをまわしかけてかき混ぜて、少し蒸らしたら出来上がりです。
タレ以外の作り方は李錦記についていたレシピです。
李錦記のレシピの目安は米250ｇ、水350mlでタレは大匙2杯です。
老抽は、中華食材店で手に入りますよ。
美味しい保仔飯ができるといいですね。
[3246] ジャスミン (2007/01/17 Wed 23:12)
