ガイドブックにのってない香港
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沾仔記

香港=沾仔記というくらい中環の沾仔記が好きです。
今回の2泊3日の香港旅行では1日1回沾仔記で食べるために
成田午前発、香港午後発にこだわり実現しました笑。
注文するのは毎回、雲呑河と油菜で、計42香港ドルでした。
雲呑麺の黄色い硬めの麺がちょっと苦手という方は、
麺を白くて平たくて柔らかい河粉に変えるとよいです。
ワンタンホーで通じるでしょう。

[32930] いっちー (2015/12/12 Sat 00:10)


Re: 沾仔記

いっちーさま

私も大好きで毎回行きます。
最近は、佐敦店の方が多いのですが・・・
美味しいですよねー
思わずレスしてしまいました。
年末渡航しますので又、行ってきます!!

[32931] しゃねる (2015/12/13 Sun 00:12)


Re^2: 沾仔記

年末に香港、いいですね。
佐敦店には行ったことがありませんが、ネットで画像を見ると
店構え、丸テーブル、壁のメニュー紙などが改装前の中環店と
そっくりで懐かしく感じます。
昔は店の入り口で白シャツのおじさんが雲呑を包んでいました。
私は雲呑(以前よりは若干小ぶりになったのでは?)の上から
赤っぽいビネガーを多めにかけて食べるのが好きです。

[32932] いっちー (2015/12/13 Sun 11:37)


Re^3: 沾仔記

横から失礼いたします。

佐敦にも店舗があるなんて、知りませんでした!!

私も毎回、油菜も一緒にオーダーします。
いつも春先に行くので菜の花だったのですが、そのつもりでいたら
今年の秋に行ったときは空芯菜?で、ちょっとがっかりしました。
いや、それはそれで美味しかったのですが・・・。

やはり季節や仕入れの関係で、菜っ葉は変わることがあるのでしょうか?

[32935] きよみ (2015/12/13 Sun 23:41)


Re^4: 沾仔記

横からすみません。
佐敦の「沾仔記」は中環の「沾仔記」のグループなんですか?
店構えからしててっきり違うお店だと思っていました。
大角咀や土瓜湾にもありますよね。

[32936] YOKO (2015/12/14 Mon 00:33)


Re^5: 沾仔記

きよみさま

私も6月に訪れて空心菜で少しがっかりしたことがあります。
先月のは菜心だったと思います。芥蘭ではなかったような

YOKOさま

佐敦や他の沾仔記と名の付く店が中環のとどういう関係に
あるのか、私も全く分かりません。知りたいですね

[32937] いっちー (2015/12/14 Mon 19:26)


Re^6: 沾仔記

横から失礼致します。
私も、確かな情報は、無くて、勝手に支店だと思い込んでいましたが、他にも同じ名前のお店があるのですねっ!!
夫婦2人の時は、アクティブに歩き回り、ホテルには、寝に帰るだけでしたが、家族が増え過ごし方も変わり中々思う様に行きたい所に行けず(笑)定宿のBPの近くに支店を見つけた時は、感動し、最近は、こちらにお世話になっていました。
私も赤いビネガー大好きです!!
今回は、宿がモンコックですので又、こちらに行く予定です^^

[32938] しゃねる (2015/12/14 Mon 22:02)


Re^7: 沾仔記

赤いビネガーが好きと聞いて嬉しいです。
今回狭いテーブルで相席した隣の香港人男性、前の白人男性、斜め前の日本人女性(たぶん)はみんなラー油(?)を使っていて、いまやビネガーはマイナーかと心配してました。

最近のガイドブックでは意外に載ってなかったりする沾仔記の人気は健在ですね。

[32940] いっちー (2015/12/14 Mon 22:54)


Re^8: 沾仔記

先日久しぶりに中環のお店で雲呑麺を食べた時のこと。
私も雲呑の上に赤酢をかけて食べるのが好きなので
そうしようとしたところ、お店のおばちゃんから、
「違う!」と言われました(笑)
ちょっと忘れてしまいましたが、胡椒やラー油やらをれんげに入れて
それを混ぜてからスープに入れた・・・と思います。
香港の雲呑麺は赤酢で食べるものと20数年間思っていたのでかなり衝撃的でした。

[32950] 在住11年 (2015/12/18 Fri 17:56)


Re^9: 沾仔記

お店のおばちゃんが言うのならそうで、
スタンダードな食べ方も年月とともに変化した
のでしょう。
私も20年前に初めて連れて行ってもらい、この
ビネガーをかけるとよいとその香港人に教えて
もらった記憶があります。
いろいろと沾仔記にまつわる話が聞けて嬉しい
です。

[32951] いっちー (2015/12/19 Sat 09:05)

香港