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＜停止中＞新規投稿鹿鳴春について
北京ダックは、注文しようと思っていますが、その他の料理で美味しかったよ!！
というものがあれば、参考にさせてもらいたいので教えてください。
よろしくお願いします。
[18493] akiko (2009/02/23 Mon 19:26)
Re: 鹿鳴春について
「賽磅蟹：卵白と白身魚の炒め物」をおすすめします。
蟹が入っていないのに蟹の味がします。
値段も１００HKD以下だと思います。
（昨年発行のある本には７０HKDと書いてあります。ちなみにその本では北京ダックは２８０HKDとなっています。）
[18500] げんちゃん (2009/02/24 Tue 00:14)
Re^2: 鹿鳴春について
えびチリが絶品です。すみません中国語の名前は忘れました。
「砂鍋雲呑鶏」もおいしいです。土鍋で鶏肉と雲呑を煮込んだスープです。
デザートに「高力豆沙(本当は沙の上にくさかんむりが付きます）」もお勧めです。メレンゲを揚げたお菓子です。
[18510] アリア (2009/02/24 Tue 11:38)
Re^3: 鹿鳴春について
げんちゃん、アリア様
お返事ありがとうございました。
是非、注文してみようと思います。
今からすごーく楽しみです。
[18524] akiko (2009/02/24 Tue 18:50)
Re^4: 鹿鳴春について
鹿鳴春のえびチリは私たちが認識している四川料理のそれとは異なります。
北京料理のは衣を付けて揚げたえびに甘辛いタレをからめたものです。
ここだけでなく北京樓もこんな感じだったので、北京料理でいうえびチリはこれなのだと思います。
料理名からして違います。
四川料理のは「焼（干焼明蝦とか）」が使われ、北京料理は「爆（宮爆明蝦とか）」が使われます。
それぞれ調理法を表した漢字です。
もし思い違いだったらごめんなさい。
[18535] 甜子 (2009/02/25 Wed 14:42)
Re^5: 鹿鳴春について
甜子様 情報ありがとうございました。
注文しようと思ってます。
ちなみに、焼き餃子など、召し上がったことがあれば、教えてください。
日本のものとは、少々違うと聞いたのですが・・・
[18538] akiko (2009/02/25 Wed 18:52)
Re^6: 鹿鳴春について
akikoさん、ごめんなさい。
焼き餃子はいただいたことがありません。
焼き餃子は日本のラーメン屋さんにあるようなのが一番美味しいと思ってますので、興味が湧きません。
[18558] 甜子 (2009/02/26 Thu 11:05)
Re^7: 鹿鳴春について
焼き餃子は 「鍋貼餃子」とか「鍋貼～」(店によっていろいろです）とか書いてあると思います。鹿鳴春にあったかどうかは記憶にないのですが、他の飲茶屋さんに行ったら、「鍋貼」という文字を探してみてください。日本の餃子とはちょっと違いますが、皮がパリパリとしておいしいですよ。
[18572] ピコロ (2009/02/26 Thu 16:22)
Re^8: 鹿鳴春について
ピコロ様
お返事ありがとうございました。
一度、餃子、食べてみようと思います。
[18577] 香港大好き (2009/02/26 Thu 21:30)
Re^8: 鹿鳴春について
「貼鍋＝焼き餃子」についてなんですが
北京樓で焼き餃子を食べて、そのおいしさにビックリしました。
香港で焼き餃子は・・・と私も思っておりましたが開眼いたしました。
香港のレベルはさすがです。一度お試し下さいね。
[18578] i-style (2009/02/26 Thu 21:31)
Re^10: 鹿鳴春について
中国北方では餃子は主食、焼餃子は水餃子の残りを焼いたものと聞いているので、
香港にある北京料理屋さんはそうじゃないでしょうが、どうも触手が動きません。
決して焼き餃子嫌いではないんですけど。。。
逆に好きな部類かもしれません。つい先日鉄鍋餃子を２人で５人前食べたし。
香港には他に食べたい香港らしいものがたくさんあるので、
自分のこだわりを大事にして、北京料理はちょっとオアズケ。。。
迷いますねー。
[18595] 甜子 (2009/02/27 Fri 11:41)
