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Re: 乾物についてお聞きします

質が全く違います。
一番わかりやすいのは、もどした後の姿が大きく違います。
例えば、安い貝柱は色が薄くなり形も崩れやすくなります。
上物の宗谷一等Ｌ級以上は、もどした後も艶やかな色をして形もきれいなままです。
エビの乾物は、薬局の店頭などで売られているのは小さくて形が曲がっている南方産の蝦米です。
上質で形が整っている広東省産または香港産の蝦乾は、店頭に置かれたりせずに、乾物屋の店内で扱われてます。
また売り方も、良い物は一斤 （ 約６００グラム ） 単位ですが、質の劣る物は一磅 （ 約４５０グラム ） 単位で売ってたりしてます。

価格はそれこそ品質と大きさでそれぞれ異なるので、上環の乾物通りを歩いて質と値段が妥当だと思われた店で買われるのがよろしいかと。
なにしろ最上級の宗谷貝柱だと、一斤当たり千ドルを軽く超えるものもありますので。
宗谷産よりも安い北海道産だと、Ｌ級でも一斤６００ドルしないものもあります。
おすすめのお店についてですが、実は私はここ数年は決まったなじみの店だけで買ってて他の店と比較できないので、申し訳ないですが控えさせていただきます。

香港島ではトラムとバスのルート変更があったり渋滞しやすくなってますが、どうぞ香港でのお買い物を愉しまれてください。

[32297]　湾仔峡道　(2014/11/01 Sat 22:38)