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Re^3: 烏頭魚の料理

烏頭魚を蒸したあと冷やしたものを数年前に潮洲料理店で食べたことがあります。味付けは塩だけでしたがとても美味しかったです。でもこの調理法で出してるところは少ないらしいです。　近所の茶チャンテンでは蒸烏頭魚ならメニューに普通にありますよ。　　　それから、もしご自分で料理されるのであれば調理方法お教えいたします。　烏頭魚は街市で安く手に入るし、身も柔らかくてくて食べごたえもあるのでよく購入します。　　　
　
　余談ですが烏頭魚がボラだとは全然知らずに食べていました。ボラの卵がからすみということは知っていましたが・・・確かに台湾に行った時、からすみは烏魚子と書いてありましたが「烏頭魚」だということは気が付かなかった・・・

[29494]　りり　(2012/03/09 Fri 00:04)