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Re: 上海蟹のお値段相場

一口に上海蟹と言っても、産地がどこか、また天然か養殖かで値段がかなり変わります。
よよ様が召しあがられた 「中くらい」 が、アラカルトで供されることの多い６両の重さ （約２２５グラム） で江蘇省の天然物だとすると、妥当な値段だと思います。
今年は、夏の初めの低温と真夏の記録的な高温のせいで、天然物の生育状況が芳しくなく、価格も去年より高めなんだそうです。
街の上海蟹専門店の卸価格だと、江蘇省の天然６両で大体１００～１５０ドルというので、手間代とか調理代とか店の格とかその他諸々を鑑みると、不当な値段とは言えないのではないのでしょうか。
なんといっても、上海蟹ってのは高級食材ですから。

[26248]　湾仔峡道　(2010/10/20 Wed 00:11)