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Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」

１-２年前の『コンシェルジェ香港』で「地元海鮮を食らう」特集にて紹介されていた「保記」について、食べに行かれた方、もしくは近隣周辺情報を求めています。

「水に浮かぶ厨房でワイルドな男の手料理を」という記事タイトルにふさわしく、その野趣に富んだ造り、ヤワな観光客を拒絶する周辺状況は、以前から気になっております。

さらに、「タイ人シェフを師匠にしたため、料理はほとんどタイ風味」
「自家栽培・養殖の貝」　「頼めばすぐに潜って貝を取ってくれる」
しかも「師匠秘伝の裏技として７ｕｐを隠し味として食材を柔らかくする」
などの背中がうずく記事。

ほとんどキワモノと思える割には、真摯な取材記事でした。

数年前からアマンなど高級リゾートの究極は「テント」、つまり野趣がコンセプトとか・・・。

いわば海鮮の私房菜？野趣のシェフズテーブル？
完全予約制、趣味経営、この食堂に興味津々ですので教えてください。

「保記」電話9305-3283 何さん　Ｍｒ．Ｈｏ　英語可とのこと

[19148]　老舟　(2009/04/09 Thu 23:30)