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Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」

1-2年前の『コンシェルジェ香港』で「地元海鮮を食らう」特集にて紹介されていた「保記」について、食べに行かれた方、もしくは近隣周辺情報を求めています。

「水に浮かぶ厨房でワイルドな男の手料理を」という記事タイトルにふさわしく、その野趣に富んだ造り、ヤワな観光客を拒絶する周辺状況は、以前から気になっております。

さらに、「タイ人シェフを師匠にしたため、料理はほとんどタイ風味」
「自家栽培・養殖の貝」 「頼めばすぐに潜って貝を取ってくれる」
しかも「師匠秘伝の裏技として7upを隠し味として食材を柔らかくする」
などの背中がうずく記事。

ほとんどキワモノと思える割には、真摯な取材記事でした。

数年前からアマンなど高級リゾートの究極は「テント」、つまり野趣がコンセプトとか・・・。

いわば海鮮の私房菜?野趣のシェフズテーブル?
完全予約制、趣味経営、この食堂に興味津々ですので教えてください。

「保記」電話9305-3283 何さん Mr.Ho 英語可とのこと

[19148] 老舟 (2009/04/09 Thu 23:30)

[19148] Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」 老舟 2009/04/09 Thu 23:30←返信する
┗[19173] Re: Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」 カプット 2009/04/12 Sun 13:27
┗[19180] Re^2: Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」 老舟 2009/04/13 Mon 00:12
┗[19187] Re^3: Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」 カプット 2009/04/13 Mon 02:34
┗[19208] Re^4: Taipo 三門仔の海鮮食堂「保記」 老舟 2009/04/13 Mon 21:19
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