ガイドブックにのってない香港
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Re^7: 周中さんについて

FNさん、お待たせしました。

紹介者も前金も必要ありません。
場所は、位置自体は普通に判りやすいですが入口が間口の狭い小さい場所なので
それが判りにくいとクチコミで書かれている理由だと思います。
KKさんが書かれているように入口の写真をアップしているブログがあるので
プリントアウトして持参するのが良いでしょう。
入口から階段を上がって鉄柵のドアが閉まっていたら奥の管理人さんを呼んで
あけてもらうことになります。その時は「周中先生」とメモ書きを見せるといいです。
ガイドブックでは上環A6出口から8分とありますが、迷わなければ5分ぐらいで近いです。
私は中環のランドマークから歩いていきましたが20分弱で到着しました。
帰りも中環まで文咸東街から皇后大道中を通って歩いて帰りました。
このコースは夜でも開いている店が結構あって人通りも多いので治安は良いです。
周中シェフが元気な時はワンブロック先までお見送りに来てくださいます。
地図と予約詳細は「るるぶ」が一番判りやすいと思いますのでご参考に。
日本語でファックスをする場合、返信は数日後になると思います。
基本的にお任せコースですが、特に食べたいものがあればリクエストも出来ます。
数回行きましたがパパイヤのフカヒレスープとライオンフィッシュの蒸し物と
トコブシのトマトスープはいつも出てきました。
有名だったドラゴンフルーツの海鮮サラダはフルーツの旬によります。
上海蟹の季節には高確率で蟹料理が出てきます。
お酒は持ち込み可能です。持ち込み料金はありません。
ビールだけなら周シェフのところで用意がありますがサンミゲルだけみたいです。
基本コース800HKDで、シェフからはサービス料はいらないよ~と言われますが
ビールを出してもらって900HKD前後お渡ししています。

それからチョクさんは前日に予約が取れたとのことですが、現在シェフは
「美女菜房」というテレビ番組で大変な人気が出て、さらにマカオMGMに関わり
日本の白金のお店のこともあり…で超多忙なようです。
予約を取らない日も多いそうですので日程には余裕を持って予約されることをお薦めします。
ちなみに2月末から3月頭に来日して白金のお店で活躍していたそうですよ。

あと、行けることになったらお食事後に必ず!お台所を見学させてもらって下さい。
大人数でうかがってもコース終了直後にはもうピッカピカに片づいたお台所が♪
そしてコンロは2口なのです。ビックリしますよ(笑)

[18989] ともっぺ (2009/03/24 Tue 02:00)

[18939] 周中さんについて FN 2009/03/17 Tue 12:25←返信する
┗[18966] Re: 周中さんについて ともっぺ 2009/03/19 Thu 12:48
┗[18969] ともっぺ様ありがとうございます FN 2009/03/19 Thu 22:05
┗[18972] Re^3: 周中さんについて KK 2009/03/20 Fri 16:24
┗[18973] Re^4: 周中さんについて FN 2009/03/20 Fri 21:11
┗[18980] Re^5: 周中さんについて チョク 2009/03/22 Sun 01:22
┗[18981] Re^6: 周中さんについて FN 2009/03/22 Sun 08:16
┗[18989] Re^7: 周中さんについて ともっぺ 2009/03/24 Tue 02:00
┗[18991] ともっぺ様ありがとうございます FN 2009/03/24 Tue 12:07
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